مربى خلاصة التفاح

من طرف **sanae12** الثلاثاء فبراير 25, 2014 2:03 am

المقادير:

2 كيلو تفاح حامض

عصير ليمونتين حامضتين

سكر

ماء

طريقة التحضير:

يغسل التفاح وتزال عروقه ثم يقسم الى مربعات دون تقشيره او ازالة بزوره لانها تساعد على تبخثره

يوضع التفاح في قدر من الستانلس ويغمر بالماء الى سطحه فقط ثم يضاف عصير الليمون الحامض

يسلق التفاح على نار خفيفة مدة ساعة مع التحريك بين الحين والاخر

يرفع القدر عن النار

يوضع كيس من الشاش الخاص بالمربى في مصفاه كبيرة من البلاستيك وتوضع المصفاة فوق القدر

يصب خليط التفاح في كيس الشاش ثم يربط عنق الكيس ويترك يسيل فوق القدر مدة 12 ساعة

يفرغ كيس الشاش في قدر اخر ويضاف الى تفل التفاح 3 اكواب ماء ثم توضع على النار الخفيفة ويحرك الخليط حتى يغلي المزيج

يترك مزيج التفل والماء يغلي على النار الخفيفة مدة نصف ساعة مع التحريك المستمر

يصفى مزيج التفل في كيس الشاش مرة ثانية ويترك الكيس يسيل مرة اخرى فوق المصفاة مدة 12 ساعة

لا يعصر الكيس كي يسيل العصير بسرعة لان العصر يجعل لون المربى عكرا غير صاف

يوضع عصير التفاح في قدر من الستانلس ثم يضاف لكل كوب من عصير التفاح كوب من السكر ويحرك المزيج حتى يذوب السكر

يوضع القدر على نار خفيفة ويحرك المزيج حتى يغلي

تترك المربى تغلي على نار قوية لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر

ثم تزال الرغوة عن سطح المربى ويصب في الاواني الزجاجية ويغطى اولا بورق مشمع يلامس المربى ثم تغطى الاواني بغطائها المحكم

من طرف **nasima** الإثنين أبريل 28, 2014 12:17 am

شكرا يعطيك الصحه

من طرف **soso11** الإثنين أبريل 28, 2014 1:05 pm

شكراا

رد: مربى خلاصة التفاح