شورما السمك

من طرف سلومة الجمعة مارس 21, 2014 10:54 pm

المقادير:

-4 شرائح من سمك الهامور

-4 أرغفة من الخبز العربي

-كوبان من الطحينة

-كوبان من عصير الليمون الحامض

-3 فصوص من الثوم المفروم

-نصف كوب من الجوز المفروم

-رشّة من البقدونس المفروم

-4 حبّات من البندورة متوسطة الحجم

-حبّة من الأفوكادو

-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

-رشّة من الملح

-ثلاثة أرباع كوب من الماء

مقادير التوابل:

ملعقتان كبيرتان من السمّاق وملعقتان كبيرتان من الكمّون الناعم وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة وملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

1- تخلط التوابل مع بعضها ويضاف إليها الملح، وتتبلّ بها شرائح سمك الهامور، وتترك على حدة إلى حين قليها.

2- في طبق، تخلط الطحينة مع عصير الليمون الحامض والثوم المفروم ورشّة من الملح، ثم يضاف الماء، ويحرّك هذا المزيج جيداً إلى حين يصبح متماسكاً.

3- في مقلاة توضع على نارٍ متوسطة، يسكب زيت الزيتون من أجل قلي شرائح السمك، إلى حين نضوجها.

4- تقطّع حبّات البندورة إلى مكعبات متساوية، وكذلك تقطّع حبّة الأفوكادو إلى شرائح متجانسة.

5- في طبق التقديم، توضع أرغفة الخبز العربي، وتسكب الطحينة والجوز المفروم والتوابل فوقها.ثم،تضاف شرائح السمك وحبّات البندورة وقطع الأفوكادو، ويزيّن

بالبقدونس المفروم.

(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).

شورما السمك 1361933558_20