بريوات باللوز

طريقة عمل بريوات باللوز التي هي من الحلويات المغربية التقليدية تقدم في رمضان و في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة
بريوات باللوز 619-

مقادير بريوات باللوز
كيلو غرام ورقة بسطيلة
كيلو غرام لوز
نصف كأس شاي من ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
00 2 غرام زبدة
نصف كيلو من السكر المسحوق
الزيت الكافي للقلي
كيلو غرام من العسل
ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

طريقة تحضير الحشوة:
- يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
- يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
بريوات باللوز 610-

طريقة حشو البريوات:
- تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
- في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
- توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
- يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة فرشاة تغمس في خليط الماء
والدقيق

بريوات باللوز 617-

وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات

بريوات باللوز 615-

تقلى في زيت غزيرة ساخنة.

عندما تتحمر البريوات من الجهتين
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل وهي لازالت ساخنة.

بريوات باللوز 614-

تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم توضع في مصفاة لتتقطر قليلا من العسل
وتزين بريوات اللوز بالسمسم المحمص