كبد دجاج باتيه

من طرف **sanae12** الإثنين فبراير 24, 2014 8:14 pm

المقادير
3 كوب ماء
2 كوب بصل صغير
2 ملعقة كبيرة سكر...
1/2 كيلو كبدة دجاج
1/4 كوب زبدة
1 بصل متوسط مفروم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 كوب كريمة لباني
شرائح توست للتقديم
للتزيين
بيض مسلوق، مفصول البياض عن الصفار ومفروم ناعم
ليمون مخلل مفروم
الطريقة
- يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، يُترك حتى يبدأ في الغليان، يُضاف البصل والسكر مع التقليب.
- تُخفف الحرارة ويُطهى البصل على نار هادئة لحواي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البصل، ثم يُصفى.
- تُشطف الكبدة، وتُنظف بنزع الغشاء والعروق البيضاء.
- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لحوالي 4 دقائق حتى يتحول لونه إلى ذهبي، تُضاف الكبدة، مع التقليب لحوالي 10

دقائق أو حتى تمام نُضج الكبدة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد تماماً.
- يوضع البصل المُصفى مع خليط الكبدة والكريمة في محضر الطعام، ويُفرم حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
- يُبطن قالب مستطيل بورق بلاستيك شفاف، يُصب خليط الكبدة في القالب ويُساوى السطح، يُغطى بورق

بلاستيك شفاف ويوضع بالبراد لحوالي 8 ساعات حتى يتماسك.
- يُقطع قالب الكبدة إلى شرائح، تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع شرائح خبز التوست وتُزين بقطع البيض والليمون المخلل.

كبد دجاج باتيه 1014412_10152186036167421_584529126_n

من طرف **romiessa** الأحد مارس 30, 2014 4:50 pm

كبد دجاج باتيه

كبد دجاج باتيه

رد: كبد دجاج باتيه