طاجن الفتة بالموزة

من طرف **sanae12** الثلاثاء فبراير 25, 2014 12:01 am

خليط اللحم :

• 4 قطع موزة ضاني

• 2 حبة كبيرة بصل

• 2 حبة كبيرة جزر

• 4 فصوص ثوم

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

• 1 ملعقة صغيرة هيل

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

• 2 قطعة ورق غار

خليط الأرز :

• 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع

• 2 ملعقة كبير ة سمن

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 3 فص صحيح هيل

• 3 كوب مرق أو ماء

الصلصه :

• 3 حبة كبيرة طماطم

• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1/2 كوب ماء

• 4 ملعقة كبيرة سمن

• 2 حبة كبيرة بصل مفروم

• 1 حبة كبيرة جزر مبروش

• 6 فص ثوم مفروم

• 1/2 كوب خل

طريقة تحضير طاجن الفتة بالموزة :

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ ، أحضري طبق فرن مع غطاء أو طاجن .

خليط اللحم : في طبق صغير ضعي الملح ، البهار ، الهيل ، الفلفل والقرفة ، قلّبي لتختلط المواد .

أحضري محضرة الطعام وثبتي قرص البرش الخشن، أبرشي البصل ، الجزر والثوم، أضيفي نصف خليط البهارات وورق الغار ، ضعي الخليط في طبق الفرن ، أنثري بقية خليط البهارات على الموزات ثم ضعيها فوق خليط البصل والجزر ، أضيفي كوب ماء ، غطّي الطبق وضعيه في الفرن لمدة ساعة لتنضج الموزات .

خليط الأرز : في قدر متوسط الحجم ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة ، أضيفي الأرز وقلّبي ليتغطى بالسمن ويصبح لونه ذهبي فاتح ، وزعي الأرز فوق الموزات في طبق الفرن ، أضيفي المرق أو الماء ، الملح والهيل ، غطّي الطبق وأعيديه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز .

الصلصه : ضعي الطماطم ، المعجون والماء في إبريق الخلاط ، شغّلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة .

في قدر متوسط الحجم سخّني نصف كمية السمن على نار متوسطة ، أضيفي البصل والجزر، قلّبي ليصبح لون الخضروات ذهبي ، أضيفي عصير الطماطم، البهار، الملح والفلفل ، اتركي الصلصه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتتسبك .

في مقلاة صغيرة سخّني بقية السمن على نار متوسطة ، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ليصبح ذهبي اللون ، أضيفي الخل واتركيه يتسبك بضع دقائق ثم أضيفي نصف خليط الصلصه .

أخرجي الطاجن من الفرن ، وزعي عليه كمية الصلصه التي بدون الثوم ، وزعي الخبز المحمص ثم وزعي عليه الصلصه التي مع خليط الثوم والخل ، أتركي الطاجن لبضع دقائق ليتشرب بالصلصة ثم يقدم بالصحة والعافية .

يستغرق طبخ او تحضير طاجن الفتة بالموزة ساعة و 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 6 شخص .