مطبق الدجاج الشهي

من طرف **sanae12** الثلاثاء فبراير 25, 2014 12:21 am

من المطبخ العربي العربي نقدم لكم طريقة تحضير مطبقة الدجاج احدى اشهر انواع المخبوزات اللذيذة.

المقادير:

للعجين

1/2 4 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة زيت

2 كوب ماء دافىء

2 ملعقة كبيرة الحبة السوداء (حبة البركة)

للحشو

1/2 كيلو دجاج مسلوق ومُنسل

3/4 كوب بصل محمر*

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

طماطم صغيرة (انصاف) للتزيين

الطريقة

-يُخلط الدقيق مع الملح، الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-يُضاف الزيت والماء الدافىء تدريجياً وتُعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس ناعم لا يلتصق بوعاء العجان.

-يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، يُدهن قالب فرن دائري بالقليل من الزيت.

-يُرش العجين بالحبة السوداء ويُمد باليد على سطح أملس مرشوش بالدقيق.

-يُقسم إلى أربعة أجزاء متساوية الحجم، يُمد كل جزء على هيئة دائرة بنفس مقاس القالب المُعد (يُراعى تغطية العجين لحين الاستخدام حتى لا يجف).

-يُخلط الدجاج (يُترك القليل للتزيين) مع البصل في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل، الحبهان ويُضاف البقدونس، تُقلب المكونات حتى تتداخل.

-يُبطن قاع القالب المُعد بواحدة من دوائر العجين ثم تُغطى بكمية من خليط الدجاج يليها دائرة عجين ثم خليط الدجاج.

-تُكرر الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من دوائر العجين الأربعة وخليط الدجاج، مع مراعاة لصق أطراف العجين ببعضها البعض بعد كل طبقة.

-يُخبز القالب بالفرن في الرف الأوسط لحوالي 60 دقيقة أو حتى تمام النضج ( يكتسب العجين لوناً ذهبياً عند النضج).

-تُترك المطبقة لتبرد قليلاً ثم تُقطع إلى مثلثات ( أو حسب الرغبة) وتُرص في طبق التقديم.

-تُزين بأنصاف الطماطم وقطع الدجاج المُنسل وتُقدم دافئة.

من طرف **romiessa** الأحد مارس 30, 2014 5:07 pm

من طرف سلومة الأربعاء أبريل 02, 2014 4:57 pm

تسلم الأيادي

باين عليها لذيذة
شكرا لك حبيبتي
توحشناك أختي سناء فين غبتي???

رد: مطبق الدجاج الشهي