كباب مشوى على الفحم على الطريقة المغربية

من طرف **sanae12** الثلاثاء فبراير 25, 2014 2:32 pm

المقادير :

250 جم لحم ضأن مفروم ناعم

2 عود كرفس مقطع ناعما

ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة كزبرة

قليل من القرفة

100 جم كسكسي

150 مل من مرقة الخضار أو الدجاج الساخنة

100 جم حمص

2 ثمرة بصل اخضر

6 وحدات مشمش مجفف مفرومة

2 ملعقة صغيرة نعناع جاف

الطريقة :

1- في وعاء، يتم خلط الزيت مع الثوم و التوابل

2- أضف لحم الضأن و الكرفس و البصل مع الخلط الجيد

3- قم بتشكيل الخليط إلى 8 كرات وضعها في عدد 2 سيخ للشوي (أو 16 كرة و يتم وضعها على 4 أسياخ)

4- يتم شويها لمدة 15 دقيقة و تقلب مرة واحدة فقط

5- في هذه الأثناء ، يتم صب المرقة على الكسكسي في وعاء و يغطى لمدة 5 دقائق.

6- يضاف الحمص، المشمشية، البصل الأخضر و النعناع مع التقليب

من طرف سلومة الأربعاء فبراير 26, 2014 10:54 am

تسلم الأيادي

من طرف **صوفيا** الأربعاء فبراير 26, 2014 3:42 pm

شكرا سناء

رد: كباب مشوى على الفحم على الطريقة المغربية