لحم الضأن والبطاطا بالتمر الهندي

من طرف **sanae12** الثلاثاء فبراير 25, 2014 3:24 am

[size=37.6]لحم الضأن والبطاطا بالتمر الهندي[/size]

[size=37.6]

[/size]

[size=27.2]■ المقادير[/size]

[size=27.2] [/size]

[size=27.2]- 35 غ زبدة[/size]

[size=27.2]- 50 مل زيت ذرة[/size]

[size=27.2]- 5 غ ورق غار[/size]

[size=27.2]- 200 غ بصل مقطع ناعماً[/size]

[size=27.2]- 40 غ ثوم مفروم[/size]

[size=27.2]- 20 غ فلفل أحمر مقطع ناعماً[/size]

[size=27.2]- 10 غ كركم[/size]

[size=27.2]- 1 كلغ مكعبات لحم فخذ الضأن[/size]

[size=27.2]- 60 غ عدس أحمر (مغسول ومنقوع بماء بارد)[/size]

[size=27.2]- 800 غ طماطم معلبة مقشرة ومقطعة[/size]

[size=27.2]- 2 ليتر ماء[/size]

[size=27.2]- 35 غ ملح[/size]

[size=27.2]- 4 غ فلفل أسود[/size]

[size=27.2]- 800 غ مكعبات بطاطا[/size]

[size=27.2]- 50 غ معجون طماطم[/size]

[size=27.2]- 125 غ هريس تمر هندي (60 غ مذاب في 200 مل من الماء الساخن)[/size]

[size=27.2]- 4 غ بقدونس مفروم ناعماً[/size]

[size=27.2]- 12 مل عصير ليمون[/size]

[size=27.2] [/size]

[size=27.2]■ الطريقة[/size]

[size=27.2] [/size]

[size=27.2]1 - يسخن الزيت في قدر كبير ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.[/size]

[size=27.2]2 - يضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر، ويحرك المزيج لمدة دقيقة ثم يضاف لحم الضأن ويخلط المزيج لمدة 3-4 دقائق، ثم يرش الملح والفلفل الأسود.[/size]

[size=27.2]3 - يضاف العدس ويخلط لمدة 2-3 دقائق ثم تضاف الطماطم المقطعة وتحرك جيداً.[/size]

[size=27.2]4 - يضاف الماء المغلي ويترك المزيج حتى الغليان، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى نضوج اللحم.[/size]

[size=27.2]5 - يضاف معجون الطماطم والكركم فوق مكعبات البطاطا ثم توضع في القدر.[/size]

[size=27.2]6 - تضاف التوابل حسب الرغبة إلى القدر ثم يضاف عصير الليمون. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تصبح البطاطا طرية.[/size]